Salon privatisable au 1er étage pour des groupes. Format assis ou cocktail.
Salle climatisée

LE FASTE LEVANTIN

À deux pas de la place du Marché Saint-Honoré, en plein cœur du 1er arrondissement, Kubaba entrouvre la porte d’une maison hors du temps que l’on découvre étage après étage, pensée comme un refuge, un lieu de passage, de célébration et de partage. Réparti sur trois étages, Kubaba déploie une vision singulière de la table méditerranéenne et levantine, généreuse, vibrante et profondément incarnée.

Ici, le repas est envisagé comme une communion où les assiettes arrivent en procession. Dès l’accueil, le pain, servi tiède, devient rituel. Un geste simple, mais essentiel. Notre cuisine puise dans les traditions festives levantines, celles des grandes tablées, des célébrations et des repas qui rassemblent.

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3 RUE GOMBOUST, PARIS 1

OUVERT TOUS LES JOURS, MIDI ET SOIR
BRUNCH LES WEEK-END

GROUPES & PRIVATISATIONS
hellokubaba@daliagroup.com
01 40 15 07 13

FORMULE MIDI 22
Mezze + plat OU plat + dessert
FORMULE MIDI 25
Mezze + plat + dessert
MEZZES
Tarama blanc 9
œufs de cabillaud fumés, tomates rapées & échalottes
Falafel 7
tahini, sauce amba, mix d’herbes & zhoug
Taboulé freekeh 7
sauce romesco, pêches, amandes, mix d’herbes & piment vert
PLATS
Carpaccio d’aubergine 15
tahini, mélasse de dattes, pistaches & pétales de rose
Moules au raki & frites aux épices 16
citron confit, sauce tomate & ail, estragon
Salade fattouche 16
tomates cerises, cébette, tahini & piment vert
Tartare de boeuf 17
rémoulade, aioli & pommes de terre aux épices
Shakshuka d’été 16
tomates, oeufs, tahini, feta, poivrons rouges, herbes & piment rouge
DESSERTS
Nage fraises & rhubarbe 7
sirop rhubarbe & épices, madeleine au citron
Mousse choco & praliné noisette 7
noisettes caramélisées, fleur de sel
PAINS & MEZZES
Pita maison 1
Servis chauds, avec une huile d’olive Parcelle 26 et de la fleur de sel
Tarama blanc 11
œufs de cabillaud fumés, tomates rapées & échalottes
Malka bread 12
crème de fêta et olives, tahini miso, zhoug
Falafel 6
tahini, sauce amba, mix d’herbes & zhoug
Labné fumé à la sauge 8
olives de kalamata, chermoula, zeste de citron jaune & zaatar
Poivrons marinés 7
féta, mélasse de grenade & cerneaux de noix
TO SHARE

Taboulé freekeh 11
sauce romesco, pêches, amandes, mix d’herbes & piment vert
Crudo de sériole & dukkah 16
sériole crue, sauce fraise coriandre, yaourt grec & huile de piment vert
Carpaccio d’aubergine 14
tahini, mélasse de dattes, pistaches & pétales de rose
Pastilla de légumes de saison 14
épinards, féta, graines de sésame & tahini
Moules au raki & frites aux épices 16
citron confit, sauce tomate & ail, estragon
Smash burger 13
kefta d’agneau, cheddar ancien, pickles & bun maison
Truite musakhan & tomates cerises 14
oignons, tahini, citron confit, yaourt grec & pita grillée
Os à moelle 18
tartare de boeuf & rémoulade aïoli
MEDIUM & BIG PLATE
Épaule d’agneau confite aux épices et au miel 105
pommes de terre grenaille, carottes confites, romarin & oignons rouges (4-6 pers)
DESSERTS
Nage de fraises & rhubarbe 8
sirop rhubarbe & épices, madeleine au citron
Mousse choco & praliné noisette 10
noisettes caramélisées, fleur de sel
Cake pistache & mascarpone 12
praliné pistache salé, cardamome
Bucket de choux 9
crème vanillée, sauces à tremper
FORMULE WEEK-END 33
Mezze + plat + dessert + soft + boisson chaude
FORMULE WEEK-END 38
Mezze + plat + dessert + cocktail + boisson chaude
MEZZES
Tarama blanc 9
œufs de cabillaud fumés, tomates rapées & échalottes
Poivrons marinés 7
féta, mélasse de grenade & cerneaux de noix
Labné fumé à la sauge 8
olives de kalamata, chermoula, zeste de citron jaune & zaatar
Falafel 6
tahini, sauce amba, mix d’herbes & zhoug
Taboulé libanais 7
sauce romesco, pêches, amandes, mix d’herbes & piment vert
PLATS
Carpaccio d’aubergine 14
tahini, mélasse de dattes, pistaches & pétales de rose
Moules au raki & frites aux épices 16
citron confit, sauce tomate & ail, estragon
Salade fattouche 16
tomates cerises, cébette, tahini & piment vert
Shakshuka d’été 16
tomates, oeufs, tahini, feta, poivrons rouges, herbes & piment rouge
SHAWARMA

Notre version DIY du shawarma, servi avec un pain laffa maison, cuit à la minute sur notre saj, four libanais traditionnel.

Shawarma de poulet 16
accompagné de condiments citron brûlé, pickles, salade d’oignons rouges au sumac, sauce yaourt & tahini à la menthe
DESSERTS
Nage de fraises & rhubarbe 8
sirop rhubarbe & épices, madeleine au citron
Mousse choco & praliné noisette 10
noisettes caramélisées, fleur de sel
Cake pistache & mascarpone 12
praliné pistache salé, cardamome

Softs
Jus détox
Citronnade à l’eau de rose
Thé vert glacé
Cocktails
Spicy Margarita
Bloody Mary harissa
Yara 12
Gin, cédratine, sirop de lavande et framboise, citron & mousse de basilic
Sirocco 13
Madre mezcal, suze, jus de pamplemousse, citron vert & tonic
Safar 13
Tequila reposado, génépi, apérol & citron vert
Bakir 14
Liqueur de pistache Strato, Amaretto Disaronno, jus de citron vert & sirop de miel
Fez 12
Madre Mezcal infusé à la sauge, vermouth Carpano Antica Formula, Cynar & bitter orange
Zina 11
Vermouth Kina Karo blanc, vin rosé, sirop de jasmin, bitter à la prune & tonic pamplemousse
Cocktail création 15
Quelques indications et laissez place à l’imagination de notre équipe !
COCKTAILS SANS ALCOOL
Ahmar 9
Grenade, poire, thé vert, menthe, sirop de thym, citron jaune
Jolia 9
Gelée de groseille, hibiscus, menthe, badiane, cannelle, citron jaune & baies de timut
BIÈRES & CIDRES
Deck & Donohue Pilsner, blonde 33cl 7
Deck & Donohue, IPA 33cl 8
Deck & Donohue, 0% 33cl 7
Appie, Cidre brut 33cl 7
SOFTS
Coca-Cola, 33cl 4,5
Coca-Cola Zéro, 33cl 4,5
Ginger beer Accent (bio), 33cl 4,5
Tonic Accent (bio), 33cl 4,5
Jus Alain Milliat, de saison 7
Thé vert glacé homemade, 20cl 6
Jus détox homemade, 20cl 6
Citronnade à l’eau de rose homemade, 20cl 6
Eau Castalie plate, 75cl 2
Eau Castalie fines bulles, 75cl 4
CAFÉS & CO
Café frappé 5
Espresso / Allongé 2,9
Latte / Cappuccino 5
Double espresso 5
Café Latte 5
Thés (gingembre & citronnelle, noir épices, vert menthe ) 5

Comptoir sur cuisine ouverte pour plats à partager Kubaba Paris 1er place du marché Saint-Honoré

GROUPES & PRIVATISATIONS

Avec 360m² répartis sur trois étages, Kubaba déploie une vision singulière de la table méditerranéenne et levantine. Dès l’entrée, le ton est donné avec une cuisine ouverte, un long bar tapissé et une salle ample pouvant accueillir jusqu’à 100 convives. Ici, la table est collective, joyeuse, et toujours animée.
Plus feutré, le 1er étage ouvre sur une salle intime qui invite à une toute autre temporalité pouvant accueillir jusqu’à 35 personnes. Et au sommet, une khaïma suspend le temps, les étoffes retombent le long des murs, créant un cocon voluptueux, propice aux confidences...

GROUPES : Pour les groupes de plus de 10 personnes, nous proposons plusieurs menus adaptés à vos envies.

PRIVATISATIONS : Privatisez entièrement ou en partie, en semaine ou en week-end, Kubaba peut accueillir jusqu’à 150 personnes en format cocktail et 160 personnes en dîner assis. Un format déclinable à l’infini, dites-nous tout !